根据美国食品和药物管理局(FDA),适当的存储帮助维持家庭食品安全以及食品质量通过保持风味,颜色、质地和营养食品。
室温如储藏室或橱柜:许多主食和罐头食品有一个相对较长的保质期。然而,食品存储超过推荐的时间或日期以外包可能会改变质量,颜色和味道。
冰箱:冰箱应该保持在或低于40°F (4°C)。使用一个冰箱温度计检查!这些短,但安全,时间限制将保持冷藏食物腐坏的或使人生病。因为产品的日期不是一个产品的安全使用指南,下面是一些建议:
- “保质期”或到期日之前购买的产品。
- 产品遵循的处理建议。
- 保持肉类和家禽的包,直到之前使用。
- 如果冷冻肉类和家禽在其原包装超过2个月,用金属箔覆盖这些包,塑料包装或冷冻纸;或者把包在一个冷冻袋。
冰箱:冰箱应该保持在0°F (-18°C)或降低测量时冰箱/冰柜温度计。因为无限期冻结使食品安全,以下建议冰箱存储时间质量(味道、颜色、纹理等)。
家庭食品存储表
这个图表包含推荐的存储时间最好的质量在厨房和冰箱,冰箱里最好的质量和安全:
| 食物 | 室温等在储藏室或橱柜(50到70°F) | 冰箱在40°F或以下 | 冰箱在0°F或低于(仅供质量存储倍) |
|---|---|---|---|
| 新鲜牛肉、小牛肉、羊肉或猪肉(牛排、猪排、烤肉) | 不安全 | 3 - 5天 | 4到12个月 |
| 牛肉、火鸡、牛肉、猪肉或羊肉,炖肉 | 不安全 | 1到2天 | 3到4个月 |
| 培根 | 不安全 | “使用”的一周内日期(未开封);1周(打开) | 1个月 |
| 培根,完全煮熟和货架稳定 | 6个月,或者直到包上的“保质期”的话(未开封) | 5到14天(打开) | 3个月 |
| 香肠,生从鸡、火鸡、猪肉或牛肉 | 不安全 | 1到2天 | 3到4个月 |
| 香肠,完全煮熟,从鸡、火鸡、猪肉或牛肉 | 不安全 | 1周 | 1到2个月 |
| 火腿、罐头、标注“保持冷冻” | 不安全 | 6 - 9个月(未开封);3 - 5天(打开) | 1至2个月(打开) |
| 片,火腿,完全煮熟,store-wrapped或螺旋削减一半 | 不安全 | 3 - 4天 | 1到2个月 |
| 火腿,完全煮熟,store-wrapped,整个 | 不安全 | 1周 | 1到2个月 |
| 火腿,在植物完全煮熟,真空包装 | 不安全 | “使用”日期如果可用或2周(未开封);3 - 5天(打开) | 1到2个月 |
| 热狗 | 不安全 | 2周(未开封); 1周(打开) |
1到2个月 |
| 午餐肉;切片在商店或熟食店 | 不安全 | 3 - 5天 | 1到2个月 |
| 午餐肉;预先包装好的 | 不安全 | 2周或“使用”日期(未开封);3 - 5天(打开) | 1到2个月 |
| 鹿肉 | 不安全 | 2到3天 | 2到3个月(地面);6到9个月(烤肉和牛排) |
| 鸡或火鸡,整体 | 不安全 | 1到2天 | 1年 |
| 鸡或火鸡,碎片 | 不安全 | 1到2天 | 9个月 |
| 商业罐头肉,家禽或鱼 | 2至5年 | 3到4天(打开) | - - - - - - |
| 新鲜的鱼或贝类 | 不安全 | 1到2天 | 3到6个月 |
| 鸡蛋,生在壳 | 不安全 | 3 - 5周 |
不冻结壳。打蛋黄和白人在一起,然后冻结(冻结卵子) |
| 生蛋黄,白人 | 不安全 | 2到4天 |
1年(冻结卵子) |
| 难煮熟的鸡蛋 | 不安全 | 1周 | 不冻结 |
| 巴氏杀菌液蛋或蛋的代替品(未开封) | 不安全 | 10天 | 1年 |
| 巴氏杀菌液蛋或蛋的代替品(打开) | 不安全 | 3天 | 不冻结 |
| 剩菜,肉,鱼,家禽或鸡蛋 | 不安全 | 3 - 4天 | 2到3个月 |
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| 总是冷藏水果购买预先切开或包装。在自来水彻底清洗所有生产前准备和/或吃东西。用肥皂洗水果、洗涤剂或商业生产洗不推荐。这些存储时间近似——一些水果可能保持比列出的时间长还是短,总是检查损坏的迹象。有关更多信息,请查看选择和服务安全生产来自美国食品和药物管理局。 |
|||
|---|---|---|---|
| 食物 | 室温等在储藏室或橱柜(50到70°F) | 冰箱在40°F或以下 | 冰箱在0°F或低于(仅供质量存储倍) |
| 苹果 | 3周 | 4到6周 | 8个月(冻结的苹果) |
| 鳄梨 | 直到成熟,温柔,充分开发和准备吃 | 3 - 4天 |
8个月(冻结鳄梨) |
| 香蕉 | 直到成熟,温柔,充分开发和准备吃 | 3天 |
2到3个月(冰冻香蕉) |
| 蓝莓 | 不推荐 | 1到2周 |
8到12个月(冷冻蓝莓) |
| 柑橘类水果,橙、葡萄柚、柑橘等。 | 10天 | 10 - 21天 |
4到6个月(冰冷的柑橘类水果) |
| 干果 | 6个月(未开封);1月(打开) | 6个月 | |
| 葡萄 | 1天 | 1周 |
1个月(全)(冰冻的葡萄) |
| 西瓜 | 直到成熟,温柔,充分开发和准备吃 | 2周(毛边的),切割后2 - 4天 |
粗心大意西瓜1个月(冰冻西瓜) |
| 桃、油桃、李子和梨 | 直到成熟,温柔,充分开发和准备吃,然后1 - 2天 | 3 - 5天 | |
| 菠萝 | 直到成熟,温柔,充分开发和准备吃,然后1 - 2天 | 5到7天 |
8到12个月(冰冷的菠萝) |
| 草莓 | 不推荐 | 2到3天 |
8到12个月(冷冻草莓) |
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| 总是冷藏蔬菜购买预先切开或包装。在自来水彻底清洗所有生产前准备和/或吃东西。洗蔬菜用肥皂、洗涤剂、或商业生产洗不推荐。这些存储时间近似——一些蔬菜可能保持比列出的时间长还是短,总是检查损坏的迹象。有关更多信息,请查看选择和服务安全生产来自美国食品和药物管理局。 | |||
|---|---|---|---|
| 食物 | 储藏室或橱柜在室温下(50到70°F) | 冰箱在40°F或以下 | 冰箱在0°F或低于(仅供质量存储倍) |
| 芦笋 | - - - - - - | 3 - 4天 |
5个月(冻结芦笋) |
| 袋装蔬菜 | - - - - - - | 3 - 5天(未开封);2天(打开) | 冻结不是很好 |
| 西兰花 | - - - - - - | 3 - 5天 |
10到12个月(冷冻西兰花) |
| 球芽甘蓝 | - - - - - - | 3 - 5天 |
10到12个月(冰冻球芽甘蓝) |
| 卷心菜 | - - - - - - | 1到2周 |
10到12个月(冻结卷心菜) |
| 胡萝卜 | - - - - - - | 2到3周 |
10到12个月(冻结胡萝卜) |
| 菜花 | - - - - - - | 3 - 5天 |
10到12个月(冻结菜花) |
| 芹菜 | - - - - - - | 1到2周 |
10到12个月(冻结芹菜) |
| 玉米棒子 | - - - - - - | 1到2天 |
8个月(冷冻玉米) |
| 黄瓜 | - - - - - - | 4到6天 | 冻结不是很好 |
| 干豆、扁豆、豌豆 | 1到2年 | 3到4天(煮) | 6个月(煮) |
| 洋葱 | 1个月 | 2个月 |
10到12个月(冷冻洋葱) |
| 土豆 | 1个月 | - - - - - - |
10到12个月(冷冻土豆) |
| 菠菜、油麦菜 | - - - - - - | 3 - 7天 |
10到12个月(冷冻菠菜);生菜不冻结 |
| 西葫芦、南瓜 | 1到5天 | 4到5天 |
10到12个月(冰冷的夏季南瓜和西葫芦) |
| 西红柿 | 直到成熟,然后7天 | 1到2天如果成熟,否则储存在室温下 |
2个月(冻结西红柿) |
| 笋瓜 | 1到2个月 | 1到2周(削减) |
10到12个月(寒冷的冬南瓜) |
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*制冷确保商业酱和调味品新鲜呆更长一段时间。耐储存的商业酱是安全的,当打开后储存在室温下。质量,而不是安全,原因是这些产品上的标签显示他们是冷藏后开放。
来源:
冷的食物存储表美国农业部
FoodKeeper应用FoodSafety.gov,美国卫生和人类服务部
储存食物、内布拉斯加扩展
储存食物的安全和质量,乔治亚大学的合作推广
食物储藏指南,北达科塔州立大学扩展服务
冻结国家家庭食品中心保存
多长时间你能保持酸奶等乳制品,牛奶和奶酪在冰箱里吗?美国农业部(USDA)
保持聪明科罗拉多州立大学扩展
制冷和食品安全美国农业部(USDA)
冰箱和存储图食品和药物管理局(FDA)
资源保护鹿肉国家家庭食品中心保存
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